Cómo secar hongos Amanita Muscaria: métodos efectivos según DE Teeter y Dr. Baba Masha
Los hongos Amanita Muscaria, más comúnmente conocidos como hongos rojos, a menudo se recolectan por su estética única y características interesantes. Para mantener su calidad durante la recolección, es importante un secado y almacenamiento adecuados. En este artículo discutiremos métodos de secado probados, consistentes con las recomendaciones de DE Teeter y el Dr. Baba Masha.
Según DE Teeter, la mejor manera de secar los hongos rojos es utilizar un secador de hongos especial colocado en un lugar sombreado. La temperatura de secado debe estar entre 40 y 50 grados centígrados y mantenerse durante 1-2 días. Es importante evitar temperaturas más altas, como 70 grados C, que pueden afectar la estética del hongo. Teeter desaconseja encarecidamente cocinar y calentar en hornos.
Dr. Baba Masha propone un método de secado alternativo, utilizando un deshidratador. La temperatura durante este proceso debe estar entre 45 y 55 grados centígrados. Ambos métodos implican el secado de virutas y, después de alcanzar el grado adecuado de secado, los hongos del agárico de mosca rojo deben someterse al proceso de "curado". Este proceso consiste en colocar los champiñones secos en la oscuridad, en bolsas de plástico o en un frasco, durante 2-3 meses.
Una información interesante es la advertencia sobre la hidracina, una sustancia que puede estar presente en concentraciones muy bajas en los hongos rojos. Dr. Baba Masha sugiere que los hongos se dejen envejecer durante 2 a 3 meses, lo que permite que la hidrasa se descomponga por completo. Esta salvaguardia tiene como objetivo eliminar los posibles riesgos asociados con esta sustancia.
Vale la pena enfatizar que, según la receta de Teeter, un secado y curado adecuados son cruciales para mantener la estética del agárico de mosca rojo de la colección. Aunque la potencia del hongo puede variar, este fenómeno no siempre ocurre, pero los hongos rojos bien secos pueden conservar su apariencia única durante muchos meses.
Personalmente recomiendo secar a 45 grados, con las cuchillas hacia arriba. Guardo los champiñones secos en un frasco bien cerrado, al que le agrego unos granos de arroz, pimienta de Jamaica y unas hojas de laurel. Es importante evitar que entre humedad en el frasco, lo que podría afectar la durabilidad y la estética de las setas agárico de mosca.
En resumen, secar los hongos rojos es un proceso que requiere atención y precisión, especialmente para los coleccionistas. Métodos recomendados por DE Teeter y Dr. Baba Masha le permite mantener la estética del hongo minimizando el riesgo de perder sus características visuales. El largo proceso de envejecimiento añade protección adicional contra posibles sustancias peligrosas. Recordemos las condiciones de almacenamiento adecuadas para disfrutar durante muchos meses del aspecto único de los hongos rojos de nuestra colección.
Recordar
según el conocimiento oficial, los hongos amanita muscaria son venenosos... el artículo anterior no es una guía.
